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甜点里的配角们,是锦上添花般的存在_健康频道_东方资
发布日期:2020-08-04 04:31   来源:未知   阅读:

配角常常是最可爱的那一个,这一原则在甜点里同样适用。就比如说,那一点焦糖的苦甜、卡仕达酱的顺滑、慕斯的轻盈。

配角也常常是不可或缺的,它还总是身兼多职,所以请不要忘了这些配角们啊,没有它们,你的甜点世界就还不够完整。

今天食帖君就分享 3 种甜点中出镜率很高的配角们,让你的甜点锦上添花。

焦糖酱

30 分钟 | 300 克

作为一名甜点爱好者,焦糖始终在我的嗜甜榜榜首。偶尔情绪低落的时候,一杯焦糖咖啡就能让内心得到抚慰。

毫不夸张地说,随着煮糖时温度的上升,水分的蒸发,我看着糖水在温度的作用下逐渐焦糖化,闻着它所散发的香气,所得到的满足远远大于焦糖本身所能带来的。

食材

细砂糖......120 克

纯净水......30 克

牛奶......40 克

淡奶油......100 克

无盐黄油......20 克

盐......少许

做法

① 将牛奶与淡奶油混合倒入小奶锅中,用小火加热至沸腾后备用,加热过程中可用软刮刀轻轻搅拌,防止因加热不匀而产生结块或者煳底。

② 将纯净水倒入小号厚底锅中,再倒入细砂糖,用大火加热至细砂糖融化,加热过程中不要搅拌或晃动厚底锅,避免细砂糖结晶。

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